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Crumble cœur fraise rhubarbe noisettes
Pour faire honneur à ma maman que j'aime de tout mon cœur, je souhaite la chouchouter avec ce crumble cœur (en forme de cœur) qui cache un cœur de compote fraise rhubarbe...un petit jeu de mot...pour lui dire "Je t'aime de tout mon cœur".
Il me restait quelques grammes de farine de noisettes...la fameuse qui a sublimé mon pain à la farine de noisette. Mais cette fois ci il ne m'en reste plus c'est la cata !!! il faut absolument que j'aille au moulin en acheter.
Ce crumble cœur est juste sublime, une vraie tuerie !!!!! Ce bon goût subtil de noisettes et son cœur sucré avec cette petite pointe acidulée je fonds littéralement...!!! Je dois avouer que je suis fière de ce crumble, de son rendu visuel, de sa saveur fondante et explosive. Je n'ai pas pour habitude de me lancer des fleurs mais c'est aussi ma fête, une fois n'est pas coutume...
L'idée de ce crumble m'est venue du joli blog Quand nad cuisine. J'ai craqué pour son carré aux fraises. Il m'a carrément inspiré !!!! J'ai diminué les quantités pour que ça rentre dans mon moule en forme de cœur, j'ai gardé la recette de sa pâte en rajoutant ma délicieuse farine de noisettes et à la fraise j'ai rajouté de la rhubarbe...bref comme à mon habitude j'aime revisiter les recettes de mes copinautes.
Place à la douceur...pour ma jolie maman...
Ingrédients:
Pour la pâte sablée:
- 150 gr de farine de blé
- 25 gr de farine de noisettes
- 80 gr de cassonade
- 100 gr de beurre
- 1 cuill à café de levure
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 cuill à café de vanille
- Quelques noisettes concassées
Pour la compote de fraise rhubarbe:
- 300 gr de rhubarbe
- 300 gr de fraises
- 60 gr de sucre
Recette:
Préparer la compote de fraise rhubarbe (recette ICI ), réservez au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient, mélanger les deux farines, le sucre la levure et le sel.
Ajouter la vanille, l’œuf et le beurre.
Pétrir du bout des doigts, pas trop pour obtenir de grosses miettes façon crumble.
Beurrer et fariner le moule.
Diviser la pâte en 2.
Répartir au fond du moule en tassant du bout des doigts pour avoir un fond de pâte uniforme.
Recouvrir de compote de fraise rhubarbe.
Émietter le reste de pâte dessus.
Ajouter quelques noisettes concassées.
Enfourner pour 30 min à 180°C.
Une fois cuit sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Bon Appétit...
Merci à Nad pour cette superbe recette...
Bonne fête maman
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