Les Saveurs en Folie

Compote de pommes aux épices et spéculoos

20 Novembre 2017, 07:05am

Publié par Patricia

Compote de pommes aux épices et spéculoos

J'ai trouvé cette recette dans le magazine de cuisine "gourmand". C'est un pur délice mais quand je dis un délice c'est que là vraiment on ne peut que succomber. D'ailleurs, elle a eu un tel succès qu'il n'en reste...plus du tout !!!

Cette compote est très facile à faire. Ça sentait bon dans la maison...hummm !!! Les épices donnent un parfum subtil aux pommes...on a qu'une envie en manger encore et encore...avis aux amateurs..et le côté croquant des spéculoos...je ne vous dis que ça...

A déguster sans modération...

 

Ingrédients:

 

Pour 5 ramequins:

 

  • 1kg de pomme type golden
  • Quelques gouttes de citron
  • 80 gr de cassonade
  • 1/2 cuill à café de gingembre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 étoile de badiane
  • 1 clou de girofle
  • 1 graine de cardamone
  • 5 speculoos
  • Sucre glace

 

Recette:

 

Laver, éplucher, épépiner les pommes et couper les en petits cubes.

Dans une casserole mettre les pommes, le citron, la cassonade et les épices (gingembre, cannelle, badiane, clou de girofle, cardamone).

Couvrir et laisser cuire 20 min en remuant de temps en temps.

Enlever le bâton de cannelle, le clou de girofle, l'étoile de badiane et mixer les pommes.

Remplir des ramequins.

Ajouter des spéculoos émiettés et un peu de sucre glace pour la déco. 

Servir tiède.

Mais c'est aussi très bon frais. Pour cela ne pas mettre a déco tout de suite. Placer les ramequins au frais quelques heures puis au moment de servir émietter les spéculoos et saupoudrer de sucre glace.

 

Compote de pommes aux épices et spéculoosCompote de pommes aux épices et spéculoos
Compote de pommes aux épices et spéculoos
Commenter cet article

gut 20/11/2017 18:12

Il fut un temps où je ne terminais pas un repas sans ma compote de pommes ! comme les bébés mais elles n'étaient pas aussi parfumées que celle-ci c'est vrai que ta cuisine devait embaumer Patricia !! Merci pour ce petit régal ! gros bisous

Patricia 20/11/2017 20:31

On est de grands enfants on adore la compote. C'est simple et tellement bon. gros bisous

sotis 20/11/2017 13:31

le parfum de ta compote me titille les papilles!!!! bisous

Patricia 20/11/2017 16:58

Un parfum de cannelle plus prononcé que celui de l'anis...bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 20/11/2017 07:50

Une compote pleine de saveurs miam
Bon lundi
bises

Patricia 20/11/2017 16:58

oh oui je confirme !! bisous