Les Saveurs en Folie

Salade vitaminée

19 Avril 2017, 06:05am

Publié par Patricia

Salade vitaminée

Il me restait dans le frigo plein de légumes mais en petites quantités. Même trop peu pour faire un plat de chaque. Du coup ni une ni deux j'ai sorti le saladier, le couteau qui va bien et j'ai décidé de faire une belle salade pleine de fraîcheur et gourmande pour le repas de midi.

 

Ingrédients:

 

  • 2 petites betteraves cuites
  • 1 carotte
  • 6 tomates cerises
  • 1 fond de boite de maïs
  • un peu de fêta
  • un bout de Comté
  • 80 gr de boulgour/quinoa
  • 2 oeufs durs
  • 1 avocat
  • Mélange de graines de courge, de soja, cranberries, amandes

 

Vinaigrette:

 

  • 1 cuill à café de moutarde
  • 2 cuill à soupe de vinaigre de cidre
  • 6 cuill à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

Recette:

 

Découper les betteraves en rondelles.

Eplucher et couper la carotte en fines rondelles.

Couper les tomates cerises en 2.

Ajouter le maïs.

Couper la fêta et le comté en petits dés.

Faire cuire le boulgour/quinoa dans une casserole d'eau salée.

Cuire et écaler les oeufs durs et les couper en rondelles.

Ouvrir l'avocat, retirer le noyau et former des billes à l'aide d'une cuill à billes

Utiliser un emporte pièce pour dresser la salade gourmande.

Parsemer du mélange de graines.

Ajouter la vinaigrette.

 

 

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chris 19/04/2017 18:55

J'adore ces salades de fond de frigo qui à chaque fois se révèlent très gourmandes!!
bisous

Patricia 19/04/2017 19:52

hihihi c'est peu dire...je touchais le fond...du frigo ;)

gut 19/04/2017 13:46

Et du coup tu as fait une belle salade comme je les aime avec plein de couleurs variées ! ça met de suite en appétit ! je me verrais bien sur ma terrasse en train de la manger s'il n'y avait pas ce foutu pollen ! tout est jaune et il m'empêche de profiter du soleil !! grrr !! bonne journée patricia

Patricia 19/04/2017 16:05

moi aussi j'aime les salades colorées qui mettent en appétit. Et bien ici c'est le vent en rafale qui nous glace mais on a du soleil c'est le principal surtout en vacances...et ça ne m'empêche pas de sortir..!!! bisous

la cuisine de poupoule 19/04/2017 07:33

Une très belle salade comme je les aime je te souhaite une belle journée bises Christelle

Patricia 19/04/2017 12:34

merci Christelle bonne journée à toi aussi